カニ通販を見ていると、「生タラバガニ肩脚」「生たらば肩脚」と書かれた商品を見かけることがあります。
「肩脚ってどこの部分？」
「生のタラバガニはどうやって食べるの？」
「焼きガニとカニ鍋なら、どちらがおいしい？」
と迷うこともありますよね。
生タラバガニ肩脚は、タラバガニの太い脚と、その付け根にあたる肩部分がついた状態の商品です。
殻付きなので下ごしらえは必要ですが、タラバガニならではの太く食べ応えのある脚肉を楽しめるのが魅力。
この記事では、生タラバガニ肩脚とはどの部分なのか、解凍方法や殻の扱い方、焼きガニ・カニ鍋などの食べ方、通販で選ぶときのポイントまで紹介します。
※解凍方法・保存方法・加熱方法は商品によって異なります。実際に調理するときは、購入した商品の表示や販売元の案内を優先してください。
カニ通販を比較して選びたい方はこちら
生タラバガニ肩脚とは？
「肩脚」とは、カニの脚と、その付け根にある肩部分がついた状態を指します。
通販では一杯丸ごとではなく、肩から脚までをまとめた状態で冷凍した商品が販売されています。
タラバガニは脚が太く、身にボリュームがあるのが特徴です。
殻付きの肩脚なら、脚肉を食べるだけでなく、焼きガニや鍋などいろいろな料理に使えます。
「生タラバガニ」の生は刺身という意味ではない
生タラバガニを購入するときに、特に注意したいポイントです。
「生」と書かれていても、そのまま刺身で食べられるという意味ではありません。
カニ通販でいう「生」は、ボイルしていない未加熱の状態を表している場合があります。
刺身で食べられるかどうかは、商品に「刺身用」「生食用」「生食OK」などの表示があるか確認してください。
「加熱用」と表示されている生タラバガニは、販売元の案内に従って適切に加熱して食べましょう。
「生」と「生食用」の違いが気になる方へ
生タラバガニ肩脚と生ズワイガニ肩脚の違い
同じ「肩脚」でも、タラバガニとズワイガニでは特徴が異なります。
| 比較 | タラバガニ肩脚 | ズワイガニ肩脚 |
|---|---|---|
| 脚 | 太くボリューム感がある | 比較的細長い |
| 食感 | 食べ応えを楽しみやすい | 繊細な身を楽しみやすい |
| おすすめ料理 | 焼きガニ・鍋など | 鍋・焼きガニなど |
「太いカニ脚を豪快に食べたい」という方には、タラバガニが選択肢になります。
ズワイガニの肩脚についてはこちら
生タラバガニ肩脚の解凍方法
冷凍で届いた生タラバガニ肩脚は、まず商品の説明に記載された方法で解凍します。
商品によって冷凍方法や加工状態が違うため、販売元が案内している解凍方法を優先するのが基本です。
必要な分だけ解凍する
一度に全部食べない場合は、可能であれば調理する分だけ解凍します。
食べる人数や料理をあらかじめ決めておくと、必要以上に解凍するのを防ぎやすくなります。
長時間の常温放置は避ける
早く解凍したいからといって、室温に長時間置いたままにするのは避けましょう。
解凍後の保存方法や食べ切るまでの時間についても、商品の表示を確認してください。
生タラバガニ肩脚の殻はどう切る？
タラバガニの殻は硬く、トゲもあるため、無理に手だけで割ろうとすると扱いにくいことがあります。
下ごしらえにはキッチンバサミを用意しておくと便利です。
加熱方法に合わせて関節部分を分け、脚の殻に切り込みを入れておくと、食べるときに身を取り出しやすくなります。
殻を切るときは手を傷つけないよう注意し、必要に応じて厚手のキッチン用手袋などを使いましょう。
生タラバガニ肩脚のおいしい食べ方
① 焼きガニ
タラバガニの太い脚を楽しみたいなら、焼きガニは相性のいい食べ方です。
殻に切り込みを入れてから焼くと、食べるときに身を取り出しやすくなります。
加熱用の商品は中心まで適切に火を通してください。
加熱時間は脚の太さや調理器具によって変わるため、商品の説明や使用する調理器具の案内を確認しましょう。
② カニ鍋
生タラバガニ肩脚は、カニ鍋にも使えます。
脚だけでなく肩部分も鍋に入れれば、殻付きならではのカニの風味も料理に活かせます。
野菜や豆腐などと一緒に楽しみ、最後に雑炊にするのもいいですね。
③ 蒸して楽しむ
商品によっては、蒸して加熱する方法もあります。
シンプルにタラバガニの身を楽しみたいときの選択肢のひとつです。
具体的な加熱時間などは、購入した商品の説明を確認してください。
④ 茹でて食べる
生タラバガニを茹でて食べる方法もあります。
ただし、大きな肩脚はサイズによって必要な加熱時間が異なります。
販売元が茹で方を案内している場合は、その方法に従いましょう。
生タラバガニ肩脚はカニしゃぶに向いている？
生のカニというと、カニしゃぶを思い浮かべる方もいるでしょう。
肩脚でも加工状態によって楽しめる場合がありますが、殻付きのままでは下処理に手間がかかります。
手軽にカニしゃぶを楽しむことを優先するなら、殻が処理されたポーションやむき身の方が扱いやすいでしょう。
肩脚は、焼きガニや鍋など、殻付きの状態を活かした料理に向いています。
食べやすいカニを探している方はこちら
タラバガニの肩肉はどうやって食べる？
肩脚の「肩」の部分にも身があります。
脚のように大きな一本の身ではありませんが、殻の間に身が入っています。
加熱後に肩部分を分け、キッチンバサミで殻を開きながら、カニフォークなどを使って身を取り出します。
取り出した肩肉は、そのまま食べるほか、雑炊やチャーハンなどに使うのもおすすめです。
食べ終わったあとは雑炊も楽しめる
カニ鍋を楽しんだあとは、残っただしを使って雑炊にするのも定番です。
肩部分から取り出した細かな身があれば、ご飯と一緒に加えると最後までカニを楽しめます。
卵やねぎなどを加えれば、カニ鍋の締めとして楽しめます。
生タラバガニ肩脚を通販で選ぶときのポイント
生かボイルか確認する
通販には、生タラバガニだけでなく、すでにボイルされたタラバガニもあります。
自分で焼いたり鍋にしたりしたい場合は「生」、解凍後できるだけ手軽に食べたい場合は「ボイル」というように、食べ方に合わせて選びましょう。
生食用か加熱用か確認する
「生」という表記だけで刺身用と判断しないことが大切です。
商品説明に「加熱用」と記載されている場合は、適切に加熱して食べてください。
重量だけでなく肩数も見る
殻付きの肩脚は、表示されている重量に殻も含まれます。
同じ重量の商品でも、肩数や脚のサイズが違う場合があります。
「○kg」という数字だけで比較せず、何肩入っているのか、サイズはどの程度なのかも確認しましょう。
食べる人数を考える
タラバガニは脚が大きいため、重量だけでは実際のボリュームをイメージしにくいことがあります。
販売ページに人数の目安が記載されている場合は、それも参考にしましょう。
殻の処理状態を確認する
商品によっては、殻に切り込みが入っていたり、食べやすいように加工されていたりする場合があります。
下ごしらえの手間を減らしたい方は、商品写真だけでなく加工状態についても確認しておくと安心です。
生タラバガニ肩脚についてよくある質問
生タラバガニは解凍したらそのまま食べられる？
「生」と表示されているだけでは、そのまま食べられるとは判断できません。
刺身で食べる場合は「刺身用」「生食用」などの表示を確認してください。加熱用の商品は適切に加熱して食べましょう。
タラバガニ肩脚は焼くのと鍋、どちらがおすすめ？
太い脚肉をシンプルに楽しみたいなら焼きガニ、殻から出る風味や締めの雑炊まで楽しみたいならカニ鍋が選択肢になります。
一度に複数の肩脚を購入した場合は、料理を分けて楽しむのもいいでしょう。
肩部分にも食べられる身はある？
肩部分にも身があります。
脚肉に比べて取り出すのに少し手間がかかるため、キッチンバサミやカニフォークがあると便利です。
タラバガニにカニ味噌はある？
一般的なタラバガニの肩脚商品では、脚と肩部分が中心なので、毛ガニのようにカニ味噌を楽しむ商品とは性格が異なります。
カニ味噌を目的に選ぶ場合は、商品内容をよく確認しましょう。
解凍したタラバガニを再冷凍してもいい？
再冷凍については商品の保存方法を確認してください。
一度に食べない場合は、可能であれば必要な分だけ解凍するのがおすすめです。
まとめ｜生タラバガニ肩脚は太い脚を豪快に楽しみたい人に
生タラバガニ肩脚は、タラバガニの太い脚と、その付け根にある肩部分がついた殻付きの商品です。
下ごしらえは必要ですが、焼きガニ・カニ鍋・蒸しガニなど、さまざまな料理で食べ応えのある脚肉を楽しめます。
購入するときは、価格や重量だけでなく、生かボイルか、生食用か加熱用か、肩数やサイズ、殻の加工状態まで確認すると選びやすくなります。
また、「生タラバガニ＝刺身で食べられる」という意味ではないため、生食できるかどうかは必ず商品表示を確認してください。
食べやすさならむき身やポーション、殻付きの太いタラバ脚を料理して楽しみたいなら肩脚というように、食べ方に合わせて選んでみてください。
関連記事
※商品の状態、解凍方法、保存方法、加熱方法は商品によって異なります。実際に調理・飲食する際は、購入した商品の表示や販売元の案内を優先してください。