通販で届いたボイルタラバガニ肩脚を前にして、
「解凍したらそのまま食べていい？」
「太い殻はどうやってむけばいい？」
「鍋に入れたり焼いたりした方がおいしい？」
と迷うことはありませんか。
ボイルタラバガニは、すでに加熱された状態で販売されているカニです。
そのため、生タラバガニのように調理するというより、商品に合った方法で解凍して、そのまま味わうのが基本です。
タラバガニならではの太く食べ応えのある脚肉を楽しめるのも魅力です。
この記事では、ボイルタラバガニ肩脚の解凍方法から、殻のむき方、脚肉・肩肉の食べ方、余った身のアレンジまで紹介します。
※解凍方法・保存方法などは商品によって異なります。実際に食べる際は、購入した商品の表示や販売元の案内を優先してください。
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ボイルタラバガニ肩脚とは？
「肩脚」とは、タラバガニの脚と、その付け根にあたる肩部分がついた状態です。
通販では一杯丸ごとではなく、肩から脚までをまとめた状態で販売されている商品をよく見かけます。
その中でもボイルタラバガニ肩脚は、すでに茹でるなどの加熱処理がされた商品です。
生タラバガニとは違い、自宅で一から加熱調理する必要がない商品が中心なので、比較的手軽に楽しめます。
「生タラバ」と「ボイルタラバ」の違い
通販でタラバガニを選ぶときは、「生」と「ボイル」の違いを確認しておきましょう。
| 比較 | 生タラバガニ | ボイルタラバガニ |
|---|---|---|
| 状態 | 未加熱 | 加熱済み |
| 食べ方 | 焼く・鍋など加熱調理 | 解凍後そのまま楽しみやすい |
| 向いている人 | 自分で調理したい人 | 調理の手間を減らしたい人 |
焼きガニや鍋などを自分で調理して楽しみたいなら生タイプ、解凍後できるだけ手軽に食べたいならボイルタイプが選びやすいでしょう。
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ボイルタラバガニ肩脚の解凍方法
冷凍のボイルタラバガニをおいしく食べるために、まず確認したいのが解凍方法です。
商品によって冷凍方法や塩分、包装状態などが異なるため、販売元が指定している解凍方法を最優先にしてください。
食べる時間から逆算して解凍する
ボイルタラバガニは、食べる直前になって慌てて解凍するより、商品の説明を確認して準備しておくと安心です。
冷蔵庫での解凍が案内されている商品なら、食事の時間から逆算して冷蔵庫へ移します。
必要な時間は商品や大きさによって違うため、「○時間」と一律に決めず、商品の案内に従いましょう。
解凍するときは水分対策も
冷凍されたカニは、解凍すると水分が出ることがあります。
冷蔵庫で解凍する場合は、トレーや容器などに入れておくと、ほかの食品へ水分が流れるのを防ぎやすくなります。
長時間の常温放置は避ける
早く食べたいからといって、室温に長時間置いたままにするのは避けましょう。
解凍後の保存方法や食べ切るまでの時間についても、商品の表示を確認してください。
ボイルタラバガニは解凍後そのまま食べられる？
ボイル済みの商品で、販売元から特別な加熱指示がなければ、基本的には解凍後そのまま食べられる商品が中心です。
タラバガニの太い脚肉を、そのまま味わってみましょう。
味を足したい場合は、レモンやポン酢などを少量添えて楽しむ方法もあります。
ただし、商品によって食べ方の案内が異なる場合があるため、必ずパッケージや販売ページを確認してください。
ボイルタラバガニ肩脚の殻のむき方
タラバガニは脚が太く、殻も硬いため、手だけで無理に割ろうとすると食べにくいことがあります。
キッチンバサミとカニフォークを用意しておくと便利です。
① 関節部分で脚を分ける
まず、肩部分から脚を関節ごとに分けます。
無理に力を入れず、扱いにくい場合はキッチンバサミを使いましょう。
② 脚の殻に切り込みを入れる
脚の殻の比較的切りやすい部分から、キッチンバサミで縦方向に切り込みを入れます。
殻にはトゲがあるため、手を傷つけないよう注意してください。
③ 殻を開いて身を取り出す
切り込みから殻を開き、脚肉を取り出します。
きれいに取り出せれば、タラバガニらしい太い身をそのまま楽しめます。
ボイルタラバガニのおいしい食べ方
① まずはそのまま
ボイルタラバガニを購入したら、まずは解凍した脚肉をそのまま食べてみるのがおすすめです。
すでに塩味がついている商品もあるため、最初から調味料をたくさんつけず、味を確認してから調整するといいでしょう。
② レモンを添える
タラバガニの身にレモンを少量しぼると、さっぱりと楽しめます。
味を大きく変えたくないときにも取り入れやすい食べ方です。
③ ポン酢で食べる
そのままでは少し味に変化が欲しいときは、ポン酢を少量つけても楽しめます。
カニ自体に塩味がある場合もあるため、つけすぎないようにしましょう。
ボイルタラバガニは焼き直してもいい？
すでにボイルされているタラバガニを焼く場合は、「火を通す」というより軽く温めて香ばしさを加えるイメージです。
長時間加熱すると、せっかくの身から水分が抜けて硬くなってしまうことがあります。
温め直す場合は短時間にとどめ、商品の説明に温め方が記載されている場合はその方法を優先してください。
ボイルタラバガニを鍋に入れるときの注意点
ボイルタラバガニを鍋に入れて楽しむこともできます。
ただし、すでに加熱済みなので、生タラバガニのように最初から長時間煮込む必要はありません。
長く煮すぎると身が硬くなりやすいため、食べる前に温める程度にすると扱いやすいでしょう。
商品に調理方法が指定されている場合は、その案内を優先してください。
肩部分の身も忘れずに食べよう
タラバガニ肩脚は、太い脚に目が行きがちですが、肩部分にも身があります。
脚肉のように一本で取り出すのは難しいものの、殻の間に入った身も食べられます。
キッチンバサミで肩部分を分け、カニフォークなどで細かな身を取り出しましょう。
取り出した肩肉は、そのまま食べるほか、料理のアレンジにも使えます。
余ったボイルタラバガニのアレンジ
大きな肩脚を購入して食べ切れなかった場合や、細かな肩肉が残った場合は、料理に使う方法もあります。
カニチャーハン
取り出したカニ身をチャーハンに加えると、細かな肩肉も使いやすくなります。
カニサラダ
ほぐした身を野菜と合わせれば、カニサラダとして楽しめます。
カニ雑炊
鍋をした場合は、残ったスープにご飯とカニ身を加えて雑炊にするのもおすすめです。
カニクリーム系の料理
細かくほぐれた身なら、グラタンやクリームパスタなどにも使いやすいでしょう。
ボイルタラバガニ肩脚を通販で選ぶポイント
① 重量だけでなく肩数を見る
殻付きのタラバガニは、表示重量に殻も含まれます。
「○kg」という数字だけでなく、何肩入っているのか、脚のサイズはどの程度なのかも確認しましょう。
② 脚のサイズを確認する
タラバガニの魅力のひとつは、太く食べ応えのある脚です。
商品ページにサイズや脚の太さについて説明がある場合は、重量と一緒に確認しておくと選びやすくなります。
③ ボイル済みか確認する
「タラバガニ肩脚」とだけ見て購入せず、生なのかボイル済みなのかを確認してください。
調理方法が大きく変わるポイントです。
④ 塩分や解凍方法を確認する
ボイルタラバガニは商品によって塩加減が異なることがあります。
商品説明や口コミなどで塩味について触れられている場合は、選ぶ際の参考になります。
また、推奨されている解凍方法も購入前に確認しておくと安心です。
⑤ 食べやすい加工がされているか
殻付き肩脚のほかに、殻の一部が処理された商品もあります。
殻をむく手間をできるだけ減らしたい場合は、半むき身なども比較してみましょう。
食べやすさを重視して選びたい方へ
ボイルタラバガニ肩脚についてよくある質問
ボイルタラバガニは加熱しなくても食べられる？
ボイル済みで、販売元から追加加熱の指示がない商品なら、解凍後そのまま食べられる商品が中心です。
商品ごとに異なる場合があるため、パッケージや販売ページの食べ方を確認してください。
電子レンジで解凍してもいい？
解凍方法は商品によって異なります。
電子レンジを使うと部分的に加熱される可能性もあるため、販売元が電子レンジ解凍を案内していない場合は自己判断で行わず、推奨されている方法で解凍しましょう。
ボイルタラバガニを焼くとおいしくなる？
軽く温めて香ばしさを加える楽しみ方はあります。
ただし、すでに加熱済みなので、長時間焼くと身が硬くなりやすい点には注意しましょう。
肩部分にも身は入っている？
肩部分にも身があります。
脚肉ほど簡単には取り出せませんが、キッチンバサミとカニフォークを使うと食べやすくなります。
ボイルタラバガニにカニ味噌はある？
一般的な肩脚商品は脚と肩部分が中心なので、毛ガニのようにカニ味噌を楽しむ商品とは異なります。
カニ味噌を楽しみたい場合は、商品内容を確認して選びましょう。
まとめ｜ボイルタラバガニ肩脚は解凍して太い脚肉を楽しもう
ボイルタラバガニ肩脚は、すでに加熱されたタラバガニの脚と肩部分を楽しめる商品です。
生タラバガニのように一から調理する必要がなく、商品に合った方法で解凍して、そのまま太い脚肉を楽しめるのが魅力です。
殻をむくときはキッチンバサミを使い、脚だけでなく肩部分の身も取り出してみましょう。
また、焼いたり鍋に入れたりするときは、すでに加熱済みであることを忘れず、必要以上に加熱しないことがポイントです。
通販で選ぶときは、重量だけでなく、肩数・サイズ・ボイル済みかどうか・解凍方法・殻の加工状態まで確認して、自分の食べ方に合ったものを選んでみてください。
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※商品の加工状態、解凍方法、保存方法、食べ方は商品によって異なります。実際に食べる際は、購入した商品の表示や販売元の案内を確認してください。